Panna cotta

Velmi snadný a zároveň elegantní a chutný dezert. Tak na mě Panna cotta vždy působila. A tak když jsem ji poprvé v rostlinné verzi připravila, hned jsem si ji zamilovala. Originální recept nemusel nijak příliš projít úpravou. Stačilo jen nahradit suroviny, smetanu vystřídalo kokosové mléko s kokosovým krémem, které se rostlinné smetaně velmi podobají. Želatinu pak nahradilo dortové želé značky Alnatura, se kterým se pracovalo velmi pohodlně. Výsledkem byl moučník, který byl jedinečně dobrý, a zároveň pokaždé jiný. Napoprvé jsem ho připravila s čerstvým pomerančem a zázvorovou omáčkou (jako zimní varianta), podruhé přelitý malinovou omáčkou a do třetice pak s amarettem a agávovým sirupem.

Kokosové mléko a kokosový krém nalijeme do kastrůlku, osladíme agávovým sirupem a přisypeme prášek na dortové želé zn. Alnatura z DM (pokud máte dobré zkušenosti s Agarem, můžete jím tuto směs na želé nahradit). V jednom balíčku jsou tři sáčky, my budeme potřebovat z balíčku 2. Potom už jen přisypeme semínka vanilky z jednoho lusku, případně sušenou vanilku a za stálého míchání přivedeme k varu. Potom ihned odstavíme a dle návodu necháme lehce zchladnout. Potom nalijeme do tukem (nejlépe kokosovým olejem) vytřených formiček. Já použila klasické skleničky ale nejlépší budou plastové či silikonové. U skla musíte potom opatrně nožem odchlípnout okraj a potom po okraji moučník obkroužit a pomocí nože vyklopit. Lze to, ale je to náročnější. Panna cotta mi ztuhla velmi rychle, do 1 hodiny jsem ji už mohla podávat.
Velmi známá je s malinovou omáčkou. Běžně se však podává i s jahodami a dalším ovocem. Setkáte se také s karamelovým přelivem nebo já si ji například pokapala agávovým sirupem ochuceným amarretem.